Психология — статьи и консультации
no no no
 

Сацики из мацони и малосольные огурцы
25.04.2012

  • My Love

  • Фотоработы Питера Кемпа


  • ДНЕВНИК:100 ДНЕЙ ЖЕНИ ВАСИЛЕНКО С НОРВЕЖСКОЙ СЕМГОЙ.Запись 24-я, кисло-молочная

    Очередной рецепт назывался «Норвежская семга-гриль с сацики и запеченной свеклой». Запеченную свеклу я на время проигнорировала, не оказалось под рукой, к тому же я просто переключилась на незнакомое слово (сацики) и мне захотелось все усилия сосредоточить именно на этом соусе.

    Сацики – это греческий соус, в основе которого свежие огурцы, чеснок и …простокваша. Или – вместо простокваши, классический несладкий йогурт. Иногда рекомендуют йогурт заменить нежирной сметаной.

    Слово сацики мне понравилось не менее, чем слово темпура. Есть в нем что-то от сиртаки и от сациви. Сиртаки – это всем известный греческий танец, сациви – это грузинский соус к птице с грецкими орехами и – само блюдо.

    Как я уже сказала, было задано приготовить семгу гриль с соусом сацики. Поскольку семгу на гриле в последнее время мы делаем уже третий раз подряд, решила обойтись сковородкой…Меня заинтересовал соус. Сочетание продуктов вполне совместимое и – скорее всего – очень вкусное. Так я думала, отправляясь в супермаркет за йогуртом-сметаной-простоквашей…Понятно, что кисло-молочная основа соуса должна быть достаточно плотной…Как густая часть простокваши ( без сыворотки). Шаря глазами по молочным полкам, вижу баночку с содержимым, явно необходимым мне именно сейчас.. Что это? Вау! Мацони! Я и не знала, что это можно купить в московском магазине! Кавказская простокваша! Без сыворотки, еще и вся такая полезная-полезная, нежирная-нежирная…3/9 % жира.


    Произвела все по рецепту – почистила огурцы, надавила чеснок, смешала в кашицу и приготовила мацони..то есть избавила его от лишней влаги, которой было совсем чуть-чуть. Все смешала, попробовала, очень вкусно.

    По ходу дела решила посолить огурцы – все равно торчала на кухне. А я, как уже понятно всем, никогда не делаю одно блюдо, одновременно я готовлю еще парочку-другую.. Рецепт засолки прост необычайно, рекомендую всем. На следующий день вы имеете малосольные огурчики, без всяких стеклянных банок, кастрюль и маринадов. Причем, что самое ценное, огурцы при таком способе засола получаются крепкими, хрустящими и могут длительное время находиться в том же состоянии ( в воде огурцы просаливаются и киснут).


    Все просто: целлофановый пакет без дырок, а лучше два – для верности, огурчики небольшого размера, соль, чеснок. И все остальные приправы – кто что любит, укроп, кинза, петрушка….Привлекает простота рецепта и быстрота приготовления.

    Вернемся к семге и сацики.

    Семга приготовилась за пять минут, все было "полито" соусом сацики, очень вкусно! У этого соуса - абсолютно звенящий, свежайший вкус. С семгой, кстати, очень хорошо сочетается. Понравилось!

    Если вы хотите оценить этот текст, нажмите на +3, плиииззз

  • My Love

  • Фотоработы Питера Кемпа



  • Последние новости


    Интервьюирование Консультирование Психотерапия. Часть 2

    Наиболее подробно на этом вопросе останавливаются П. П. Горностай, С. В. Васьковская, Которые пишут: «Консультирование – одна из форм оказания человеку профессиональной психологической помощи …По характеру оказания помощи консультирование наиболее близко к психотерапии. Кое кто из спе...
    Читать далее »

    Становление практической психологии и характер задач, решаемых ею на каждом этапе. Часть 4

    В то же время, обслуживая цели и задачи какой либо сферы деятельности, практический психолог решает и собственно психологические задачи. По этому основанию можно выделить главные направления и виды деятельности практикоориентрованного психолога. В частности, в большинстве пособий сюда относя...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 12

    6.21. Сообщение результатов. А) Психологи не выдумывают и не фабрикуют данные и не фальсифицируют результаты в своих публикациях. Б) При обнаружении ошибок в уже опубликованных материалах психологи делают все возможное для их исправления. 6.22. Плагиат. Психологи не выдают части или составляющие...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 11

    6.13. Осознанное согласие при видеозаписи или фотографировании. При использовании в исследовании видеозаписи или иных форм записи, позволяющих идентифицировать участников, психологи должны получить на это согласие участников. 6.14. Возможности в привлечении участников исследования. А) Предлагая ...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 10

    6.07. Ответственность. А) Проводя исследование, психологи проявляют повышенное внимание и уважение к индивидуальности и благополучию участников. Б) Психологи несут ответственность за этические моменты исследования независимо от того, проводят ли они его сами или оно идет под их руководством. ...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 9

    5.08. Использование конфиденциальной информации в дидактических или иных целях. А) В своих публикациях, лекциях или других публичных выступлениях психологи не разглашают конфиденциальную информацию, которая может быть идентифицирована в отношении предоставивших ее лиц или организаций, если тол...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 8

    5.02. Сохранение конфиденциальности. Главной обязанностью психологов является сохранение права на конфиденциальность всех тех, с кем психологам приходится работать. 5.03. Минимизация вторжения во внутренний мир клиента или пациента. А) Для предотвращения вторжения во внутренний мир клиента или п...
    Читать далее »
     
    no no no