Психология — статьи и консультации
no no no
 

Как готовить еду на нефрите
25.04.2012

  • My Love

  • Фотоработы Питера Кемпа


  • ДНЕВНИК:100 ДНЕЙ ЖЕНИ ВАСИЛЕНКО С НОРВЕЖСКОЙ СЕМГОЙ.Запись 30-я, нефритовая

    Итак, обещала - выполняю! Привезла из Иркутска нефритовую плитку. Мои прекрасные друзья Суслики, самоцветные волшебники, обеспечили меня чудесной толстой и гладко-зеленой плитой весом в 7 кг. Вначале мы ее сестру-близнеца обкатали в Иркутске на даче, а потом провели успешные испытания в Москве. Как это выглядит в натуре, смотрите ниже. Приглашенный в гости ресторатор, он же партнер по теннису - был приятно удивлен оригинальным методом жарки мяса в национальных иркутских традициях.

    Испытание номер один. Место проведения - иркутская дача.

    Плитку ставили на обычную газовую печку, которую используют в походе, на рыбалке, на даче. К печке прилагается баллончик из сжиженного газа, который периодически заправляется пропаном где-то и кем-то. Словом, можно иметь такую печку за неимением мангала, на котором тоже можно нагревать нефрит. Греется плита такого размера ( толщиной около 4 см) примерно минут 30-40. Потом огонь можно выключать и жарить 20-30 минут.

    Потом весь образовавшийся нагар, его не очень много, просто скоблится обычным ножом и плиту можно использовать снова.

    Испытание номер два. Место проведения - подмосковный дом на Киевском шоссе.

    Поскольку здесь в Москве, портативной газовой печки не было, а мангал "запускать" поленились, решили очень аккуратно нагреть плиту на обычной газовой печке. Тщательно подготовились к вопросу перетаскивания раскаленной плиты на веранду, на стол. Обзавелись толстыми варежками, подставками и проч.

    Нефрит поставили на обычную газовую печку, подложили под решетку кирпич, на всякий случай, я боялась, что девственный камень может треснуть "с непривычки".

    На столе все было готово - подставка для плитки, мясо, овощи.

    Процесс пошел, все получилось! Гости отметили, что продукт, приготовленный на нефрите, действительно не требует ни соли, ни соуса, имеет свой собственный "природный" вкус - очень натуральный. Рита предположила, что нефрит выделяет соли, которые и придают мясу и овощам чудесный вкус. На самом деле - приготовленная на нефрите еда - очень похожа на еду из пароварки, только чуть обжаренная. Полезно, господа.

    А это - строгая комиссия по оценке. Вердикт - одобрям!

    Испытание номер три. Место проведения - там же, подмосковный дом на Киевском шоссе.

    Поскольку таскать тяжелый и раскаленный камень из дома на веранду все-таки не очень удобно, на семейном собрании постановили - купить такую же портативную газовую печку с баллончиком как у моих иркутских друзей - Сусликов. Искали тщательно, нашли! Называется - Турист. Приятно, что наше производство. Немедленно решили опробовать. Печка была вечером собрана, установлена на вертящуюся подставку на столе, мясо нарезано, гости позваны.

    А это - сытые мы!

    А теперь ЧАВО (часто задаваемые вопросы и ответы)

    1. Чем отличается жарка на нефрите от обычной жарки на сковородке? Ответ. На обычной сковородке, собирается нагар, который нужно потом просто мыть, иначе нельзя. На редкой сковородке вы пожарите продукт без масла. На нефрите можно. Небольшой нагар, который образовывается на камне, можно просто поскоблить и он легко отходит.
    2. Почему продукт на нефрите получается вкусней, чем на обычной сковородке? Ответ. Наверное это просто волшебство...Но это - установленный факт - еда на нефрите намного вкусней, сочней и насыщенней...
    3. Почему нефрит можно просто периодически нагревать, а потом готовить без огня? Ответ. Таковы свойства этого камня - его фантастическая теплопроводность.
    4. Можно ли таким же образом готовить на других камнях, например, на мраморе? Ответ. Нет! Таким образом можно готовить только на нефрите и жадеите. Потому что это родственные породы и обладают одинаковыми свойствами в отношении плотности, твердости и теплоемкости. Рубленный и необработанный жадеит часто используют в каменках в банях, так камни этой группы очень долго сохраняют тепло.
    5. Сколько это может стоить? Ответ. Такая нефритовая плита может стоить от 3 до 100 $ за килограмм в зависимости от используемого сырья. Если повезет наткнуться на сырье (камень с месторождения) без трещин, то из него можно будет заказать вот такие плитки по хорошей цене. Если сырье все отменного качества, которое идет на красивые письменные наборы для больших начальников, то его будут предлагать очень дорого...Короче, главное в этом деле - связи!

  • My Love

  • Фотоработы Питера Кемпа



  • Последние новости


    Интервьюирование Консультирование Психотерапия. Часть 2

    Наиболее подробно на этом вопросе останавливаются П. П. Горностай, С. В. Васьковская, Которые пишут: «Консультирование – одна из форм оказания человеку профессиональной психологической помощи …По характеру оказания помощи консультирование наиболее близко к психотерапии. Кое кто из спе...
    Читать далее »

    Становление практической психологии и характер задач, решаемых ею на каждом этапе. Часть 4

    В то же время, обслуживая цели и задачи какой либо сферы деятельности, практический психолог решает и собственно психологические задачи. По этому основанию можно выделить главные направления и виды деятельности практикоориентрованного психолога. В частности, в большинстве пособий сюда относя...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 12

    6.21. Сообщение результатов. А) Психологи не выдумывают и не фабрикуют данные и не фальсифицируют результаты в своих публикациях. Б) При обнаружении ошибок в уже опубликованных материалах психологи делают все возможное для их исправления. 6.22. Плагиат. Психологи не выдают части или составляющие...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 11

    6.13. Осознанное согласие при видеозаписи или фотографировании. При использовании в исследовании видеозаписи или иных форм записи, позволяющих идентифицировать участников, психологи должны получить на это согласие участников. 6.14. Возможности в привлечении участников исследования. А) Предлагая ...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 10

    6.07. Ответственность. А) Проводя исследование, психологи проявляют повышенное внимание и уважение к индивидуальности и благополучию участников. Б) Психологи несут ответственность за этические моменты исследования независимо от того, проводят ли они его сами или оно идет под их руководством. ...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 9

    5.08. Использование конфиденциальной информации в дидактических или иных целях. А) В своих публикациях, лекциях или других публичных выступлениях психологи не разглашают конфиденциальную информацию, которая может быть идентифицирована в отношении предоставивших ее лиц или организаций, если тол...
    Читать далее »

    Этические стандарты. Часть 8

    5.02. Сохранение конфиденциальности. Главной обязанностью психологов является сохранение права на конфиденциальность всех тех, с кем психологам приходится работать. 5.03. Минимизация вторжения во внутренний мир клиента или пациента. А) Для предотвращения вторжения во внутренний мир клиента или п...
    Читать далее »
     
    no no no